|
|
Zuiderse Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g wortelen (geschild en in blokjes)
-2 sjalotten (fijn gesnipperd)
-1 el boter
-1 liter kippebouillon (2 blokjes opgelost in heet water)
-1 laurierblaadje
-5 gedroogde tomaten (in fijne reepjes gesneden)
-200 g fetakaas
-1,5 th lepel oregano
-4 druppels azijn
-peterselie
-tijm
-peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit de sjalot glazig in 1 el boter
-voeg de wortelen erbij en stoof ze enkele minuutjes
-voeg de bouillon erbij, laurierblad en 1 takje tijm
-laat 40 min zacht koken
-voeg dan de fetakaas erbij
-mix fijn en breng op smaak met de azijn, oregano, peper en zout
-voeg de gedroogde tomatenreepjes erbij en laat nog even pruttelen op het vuur
-bij het serveren bestrooien met peterselie en meteen serveren
|
|
|